6 สไตล์การชงกาแฟ ด้วยเครื่องชงกาแฟ
ในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของ Covid-19 ทำให้ใครหลายคนต้องอยู่บ้านกันไปอีกนาน จนหลายคนเริ่มหางานอดิเรกทำแก้เครียด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการทำกาแฟ หลายคนเริ่มเข้าวงการกาแฟไม่ว่าจะเป็นการซื้อเมล็ดกาแฟมาชงเอง หรืออุปกรณ์ในการชงอย่างเครื่องชงกาแฟ ซึ่งเครื่องชงกาแฟเองก็มีหลากหลายสไตล์ ซึ่งแต่ละสไตล์ก็มีสไตล์ที่ไม่เหมือนกัน ข้อดี ข้อเสียที่ต่างกัน วันนี้เราเลยมี 6 สไตล์การชงกาแฟ ด้วยเครื่องชงกาแฟทั้ง 6 ตัวมาฝาก
1. เครื่องชงกาแฟแบบ Espresso Machine
เครื่องชงกาแฟเอสเฟรสโซ เป็นเครื่องชงกาแฟที่นิยมใช้กันในร้านกาแฟอย่างมาก เพราะมีความสะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องเสียเวลาชง เหมาะกับร้านกาแฟที่มีจำนวนลูกค้าเยอะ โดยเครื่องนี้จะใช้น้ำร้อนที่มีแรงดันไอน้ำในหม้อต้ม เพื่อกลั่นเอารสชาติของเมล็ดกาแฟออกมา โดยใช้น้ำน้อยที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากที่สุด แต่ราคาของเครื่องชงประเภทนี้มีราคาสูง อาจไม่เหมาะกับซื้อใช้ในบ้าน
2. การ Drip Coffee
เป็นการชงกาแฟแบบหยด ซึ่งอาจจะต้องใช้เวลานานในการชงนิดนึง แต่การชงกาแฟรูปแบบนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รักกาแฟอย่างมาก เนื่องจากต้นทุนราคาประหยัด ใช้งานง่ายไม่ยุ่งยาก โดยรสชาติกาแฟที่จะได้ จะเป็นรสชาติปานกลาง ไม้เข้มมาก โดยใช้น้ำร้อนประมาณ 80 องศา และทำการรินด้านบนกาแฟ และไหลผ่านกระดาษกรอง และหยดผ่านกระดาษกรองเป็นกาแฟดริป
3. เครื่อง French Press
เป็นเครื่องชงกาแฟแบบฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแบบลูกสูบ ซึ่งวิธีการชงจะเป็นการใส่ผงกาแฟลงไปในกระบอกที่เรียกว่า Plunger แล้วรินน้ำร้านใส่ให้ท่วมกาแฟ รอจนกาแฟชุ่มน้ำ แล้วค่อยกดลูกสูบเพื่อให้ได้น้ำกาแฟออกมา
4. Moka Pot (กาต้มกาแฟ)
เป็นวิธีการชงกาแฟแบบโบราณ และเป็นวิธีการชงกาแฟจากประเทศอิตาลี โดยหลักการทำ ให้เทน้ำร้อนใส่ในส่วนล่างสุด และนำเมล็ดกาแฟไปบดและเทใส่ส่วนที่เป็นรูปทรงกรวย ประกอบตัวหม้อ หลังจากนั้นให้นำกาต้มไปตั้งเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า หลังจากนั้นน้ำที่อยู่ตรงส่วนล่างเดือดและน้ำจะลอยตัวขึ้นมาผ่านเมล็ดกาแฟที่บดแล้วออกมาเป็นน้ำกาแฟ จะได้รสชาติที่เข้ม
5. การชงกาแฟแบบ Syphon
เป็นการชงกาแฟที่รูปร่างคล้ายๆกับอุปกรณ์ทดลองทางวิทยาศาสตร์ โดยเจ้าเครื่องนี้เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นอย่างมาก โดยหลักการจะคล้ายกับ Moka Pot โดยกาต้มน้ำให้เดือดเพื่อให้ไอน้ำลอยขึ้นไปผสมกับเมล็ดกาแฟที่บด หลังจากนั้นดับไฟ น้ำจะค่อยๆไหลมาที่โถด้านล่างโดยมีตัวกรองเมล็ดกาแฟที่บด
6. Aeropress
การทำกาแฟแบบ Aeropress เป็นการใช้แรงดันอากาศ ด้วยวิธีการดันกาแฟในน้ำร้อน ปิดด้วยกระดาษกรอง ที่มีรูขนาดเล็กกับฝาตะแกรง โดยใช้เวลาในการทำประมาณ 1-1.30 นาที ทำให้กาแฟถูกแช่ไว้ไม่ต้องนานมาก ทั้งนี้การเร่งสกัดด้วยแรงดัน ช่วยลดความขมในกาแฟ ซึ่งรสชาติจะคล้ายกับ Espresso Machine